——兼談農(nóng)民的勞動(dòng)價(jià)值
總會(huì)有人疑慮重重，為什么有機(jī)食品會(huì)賣得貴，貴得值不值？
與普通超市的普通大米相比較，有機(jī)大米的確要貴，很多。比如天貓超市的五常稻花香米，55元5千克（十斤），璞谷塘、弘毅和分享收獲的“同類產(chǎn)品”都要貴它四倍以上。那么，為什么要貴，值不值？
去年，在弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)十年慶典上，聽到社科院糧食安全問題專家邢東田先生提出的一個(gè)觀點(diǎn)，醍醐灌頂。他說：“農(nóng)民的勞動(dòng)價(jià)值應(yīng)該得到尊重。”
讓我們擺事實(shí)，講道理，換個(gè)角度看這件事兒。
在我們這個(gè)工業(yè)化產(chǎn)品鋪天蓋地的時(shí)代，手工業(yè)產(chǎn)品獲得了尊重。比如一塊絲巾，如果上面的圖案是手繪的，會(huì)比機(jī)器印制的賣價(jià)更高，高出十倍、百倍也不稀奇；如果絲巾本身是手工編織的，會(huì)比機(jī)織的賣價(jià)更高，高出十倍、百倍也不稀奇。再如一只紫砂壺，手工制作的會(huì)比機(jī)制的賣價(jià)更高，高出十倍、百倍也不稀奇。這樣的例子可以一直排列下去，人們對(duì)此并不覺得奇怪，而是予以認(rèn)可。按照邢東田先生的說法，手工藝人的勞動(dòng)價(jià)值得到了尊重。
那么，回到種地這件事兒上，相比于工業(yè)化農(nóng)業(yè)，農(nóng)民人工種植、使用農(nóng)家肥、不用農(nóng)藥而用人工捉蟲等方式生產(chǎn)的糧食，為什么就不能賣出更高的價(jià)格？為什么就不能賣出十倍、百倍？很簡單，農(nóng)民的勞動(dòng)付出沒有得到應(yīng)有的尊重。
因?yàn)檗r(nóng)民作為農(nóng)民的勞動(dòng)沒有得到尊重，農(nóng)民在土地上辛苦一年，不如進(jìn)城打工一個(gè)月賺得多，便迫使、誘使、促使農(nóng)民放棄土地上的勞作，進(jìn)城成為農(nóng)民工。因?yàn)檗r(nóng)民在土地上的勞動(dòng)價(jià)值沒有得到尊重，如蔣高明所說，農(nóng)民便不會(huì)愛惜土地，不會(huì)精心伺候土地，噴噴農(nóng)藥撒撒化肥的確要省事兒多了，所以蔣高明又說，工業(yè)化農(nóng)業(yè)讓農(nóng)民變懶，是懶人農(nóng)業(yè)。
人應(yīng)付土地，土地也會(huì)應(yīng)付人。
農(nóng)民的勞動(dòng)價(jià)值沒有得到尊重，這是一個(gè)體制問題，也是一個(gè)社會(huì)問題。姑且假設(shè)農(nóng)民進(jìn)城打工一個(gè)月的收入與種田一年的收入相當(dāng)，讓我們比較一下：一邊是在農(nóng)田上勞作所付出的一年的勞動(dòng)，一邊是在作為農(nóng)民工在城里打工付出的一個(gè)月的勞動(dòng)，這兩者怎么可能相等呢？
從勞動(dòng)屬性上說，鄭也夫先生論證過，農(nóng)民的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)是復(fù)雜勞動(dòng)。農(nóng)民需要熟悉從選種、播種、耕地、鏟地、灌溉、施肥到收割、打場(chǎng)的全部工序，還要了解與種田相關(guān)的從植物、土壤、昆蟲，到物候、氣象等全部知識(shí)。相比之下，工人的工業(yè)勞動(dòng)是簡單勞動(dòng)。卓別林的《摩登時(shí)代》里面就展示過，流水線上的工人只要會(huì)擰某個(gè)螺絲就可以了，比如富士康的工人，甚至不需要知道最終的產(chǎn)品是什么。如此，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)應(yīng)該得到更高報(bào)酬才對(duì)。
從產(chǎn)品屬性上說，人是鐵飯是鋼，一天不吃就會(huì)慌，與手機(jī)、ipad相比，糧食才是剛需！如果每個(gè)生產(chǎn)者擁有其生產(chǎn)資料，都擁有對(duì)自己產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)，我不相信農(nóng)民的勞動(dòng)報(bào)酬會(huì)如此之低。李昌平先生說，農(nóng)民的貧困是制度性貧困，信然。
體制如此，社會(huì)如此，農(nóng)民的勞動(dòng)力必然向城里流動(dòng)，農(nóng)村便只剩下了三八六一九九部隊(duì)，只有婦女、兒童與老人留守。而土地，由于多年工業(yè)化農(nóng)業(yè)的化肥農(nóng)藥的累積，竟然變成了污染源，不僅污染自身，還污染河流、污染地下水。中國的農(nóng)田污染已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的地步，大量土壤重金屬超標(biāo)，其中一個(gè)重要原因是化肥污染。因?yàn)榛手校桶亟饘佟－h(huán)保部和國土部2014年公布的《全國土壤污染調(diào)查公報(bào)》中承認(rèn)：
全國土壤環(huán)境狀況總體不容樂觀，部分地區(qū)土壤污染較重，耕地土壤環(huán)境質(zhì)量堪憂，工礦業(yè)廢棄地土壤環(huán)境問題突出。工礦業(yè)、農(nóng)業(yè)等人為活動(dòng)以及土壤環(huán)境背景值高是造成土壤污染或超標(biāo)的主要原因。
農(nóng)田變成了污染源，這是一個(gè)巨大的諷刺。更加諷刺的是，農(nóng)田已經(jīng)變成了污染源，污染源上長出來的植物還能夠叫做糧食嗎？如果它不能叫做糧食，它的產(chǎn)量再高，它的價(jià)格再便宜，又有什么意義呢？
有機(jī)大米比工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的大米貴四五倍，貴得值不值，就要看你能否理解到工業(yè)化農(nóng)業(yè)的危害。如果你根本就不認(rèn)為污染源上生長出來的植物是糧食，那么，它就是再便宜，甚至倒找你錢，也是不能吃的。如此，則有機(jī)食品，是唯一的選擇，再貴也是值的。
工業(yè)化食品之所以便宜，還有別的原因。
一是忽略了環(huán)境成本。中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，幾千年都是生態(tài)的、有機(jī)的，生生不息。落到工業(yè)化農(nóng)業(yè)手里，才三十年，就把農(nóng)田變成了污染源。參照礦山生產(chǎn)的環(huán)保要求，地下的礦挖走之后，需要把地表復(fù)原；地表復(fù)原，是需要成本的。類似地，工業(yè)化農(nóng)業(yè)施用農(nóng)藥、化肥種出了糧食，按照環(huán)保要求，也需要把土壤復(fù)原到種植前的樣子，才對(duì)。這也是需要成本的。如果把這個(gè)成本加到糧食中去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，工業(yè)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的糧食，要比有機(jī)糧食要貴得多！于是可以看出，工業(yè)化糧食之所以便宜，是以土壤退化和水土污染為代價(jià)的。這叫殺雞取卵、竭澤而漁。
相反，生態(tài)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)出有機(jī)糧食的同時(shí)，還保證了土壤的生態(tài)完整。遺憾的是，政府對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)并不鼓勵(lì)。這涉及到工業(yè)糧食價(jià)格較低的另一個(gè)原因：政府補(bǔ)貼。
工業(yè)化國家的政府普遍補(bǔ)貼農(nóng)業(yè)，在體制上補(bǔ)償農(nóng)民。而我們目前的狀態(tài)是，政府對(duì)工業(yè)化農(nóng)業(yè)有補(bǔ)貼，比如對(duì)化肥有補(bǔ)貼，對(duì)農(nóng)藥有補(bǔ)貼，將來可能還會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因有補(bǔ)貼；但是，對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)沒有補(bǔ)貼。
換言之，目前生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格，是真實(shí)的市場(chǎng)價(jià)格。而工業(yè)化農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格，是忽略了環(huán)境成本，并且有了政府補(bǔ)貼之后的價(jià)格。
如崔永元所說，讓每個(gè)人都吃得起健康的糧食，這是農(nóng)業(yè)部的任務(wù)，是政府應(yīng)該承擔(dān)的職能。但是，在社會(huì)整體觀念轉(zhuǎn)變之前，在政府的補(bǔ)貼方式轉(zhuǎn)換之前，有志之士不妨先行一步。通過市場(chǎng)，讓農(nóng)民的勞動(dòng)價(jià)值得到尊重！只有農(nóng)民的勞動(dòng)價(jià)值得到尊重，農(nóng)民才會(huì)回到土地上來，才會(huì)愛惜土地，保護(hù)土地。生態(tài)農(nóng)業(yè)一方面為人生產(chǎn)出健康、安全的糧食，另一方面保障了國土的生態(tài)健康，生態(tài)安全。在這個(gè)意義上，生態(tài)農(nóng)業(yè)的用戶，不僅在保衛(wèi)自己的身體，也在保衛(wèi)我們的國土。
對(duì)于很多中產(chǎn)階級(jí)來說，米價(jià)增長四倍，比如從每月100元變成400元，乃至從每月500變成每月2000，并不是做不到的。關(guān)鍵在于觀念。更何況，食用有機(jī)食品，身體更健康，還省了醫(yī)藥費(fèi)呢。夫子曰，食不厭精。幾萬塊錢的包背在身上都舍得賣，吃得自己肚子里的糧食就可以馬虎嗎？
常有人說，依靠生態(tài)農(nóng)業(yè)，我們的土地?zé)o法生產(chǎn)出足夠的糧食，就會(huì)有多少人挨餓。所以生態(tài)農(nóng)業(yè)只能供養(yǎng)少數(shù)（有錢）人，人人都吃有機(jī)食品是不可能的。這種觀點(diǎn)忘了，退回到五十年前，中國的農(nóng)業(yè)都是生態(tài)農(nóng)業(yè)，人人吃的都是特供食品。諾獎(jiǎng)得主阿瑪?shù)賮喩赋觯来笠?guī)模饑荒，都不是由于產(chǎn)量不足，而是由于資源分配不合理。換句話說，是人禍，而非天災(zāi)。
而且，更重要的是，蔣高明在弘毅農(nóng)場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)又表明，生態(tài)農(nóng)業(yè)所達(dá)到的糧食產(chǎn)量，已經(jīng)不亞于乃至超過工業(yè)化農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量。
結(jié)論是，生態(tài)農(nóng)業(yè)可以養(yǎng)活中國人，也可以養(yǎng)活全人類。
生態(tài)農(nóng)業(yè)是生態(tài)文明的前提和基礎(chǔ)。如果連國土都不是生態(tài)的，怎么可能建設(shè)起生態(tài)的文明！
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：微信號(hào) 顧得貓寧
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