生產者保護消費者生命，消費者保障生產者生活。
“消費者可能只想吃到安全的食物，為何要參與一個合作社的建立，同時還沒有分紅？工作人員為何要在合作社工作，未來也不可能上市成為股東？農民為何要加入合作社，如果自己可以不斷擴大市場規模？所有的這些問題，如果我們關注的是韓莎林相同的哲學理念，就會有很好的答案?！眹HCSA聯盟副主席石嫣去年3月訪問韓國后在自己博客中撰寫道。
其中提到的韓莎林是韓國一個生產者和消費者聯合合作社，也是韓國最大的生產者消費者合作社，其服務60萬個會員家庭，約占韓國家庭總數的3%。
韓莎林秉持怎樣的理念建立起來，又是如何運營、如何定價的？在近日舉辦的第八屆中國社會生態農業大會上，韓國韓莎林合作社研究院丁奎浩（Jeong GYuho）對韓莎林合作社的價值、理念、運營、活動等概況進行了介紹。
韓莎林的理念和價值
30年前，韓莎林合作社（Hansalim）抱著城市和鄉村共同經營的夢想而啟程。
韓莎林是韓語，其含義都包含在了名字中，意味著人與人、人與自然間的生態、和平的關系。韓莎林的價值承載在我們每天都在吃的食物上，“食為天”“一粒米中有宇宙”“食一碗萬事知”。韓莎林認為，只有理解了一碗米飯的價值，才會明白整個宇宙的真理。
這聽起來更偏向哲學，但韓莎林一直堅持向生產者和消費者傳達這樣的理念。
韓莎林認為，生產者和消費者是互相支撐生命的共同體，沒有生產者就沒有消費者，沒有鄉村就沒有城市。所以，韓莎林的“生產運動”實踐包含“活著”“救活”“付出”的含義。
“活著”指健康食物的可持續生產與消費；“救活”指協同分享的實踐與生命保護；“付出”指“分享食物”，通過供養與布施，實現循環與共生。韓莎林所想象的世界是鄉村與城市、生產者與消費者共同生活的都農共同體社會，是“農心”與“母心”相遇而推動的一項“生活合作運動”實踐。
1986年韓莎林成立之初就發布過一個內容：“韓莎林希望建立消費者與生產者成為朋友，生產者保護消費者生命，消費者保障生產者生活的關系?！睘榱藢崿F這一夢想，韓莎林通過“城鄉直銷運動”，建立可持續的生產消費系統。
韓莎林的運動不僅是世界觀運動，也是文明轉化運動。依照這樣的價值觀，1989年，韓莎林發布《韓莎林宣言》，其主要的核心價值是對待生命的宇宙性覺醒、對待自然的生態性覺醒和對待社會的共同體覺醒。生產者和消費者的《韓莎林運動目標》提到：覺察到我們體內偉大生命的存在；珍視我們的土地，將其視為我們的身體；把社區鄰里、生產者與消費者視為一家人；以負責的態度對待生態系統；從我做起，實現這樣的目標。
現狀及其定價原則
30年后的今天，韓莎林成為了韓國國內最大的消費者合作社，消費者家庭是60萬。特別是在2000年之后，關注并加入韓莎林的人越來越多。每隔兩三年，人數就翻倍增加。
韓莎林與2159個家庭生產者合作，它們隸屬于112個分散各地、與其有合作關系生產組織；制作加工品的生產者有80多家。
截至目前，韓莎林在各地的組織有22個，韓莎林生活館（實體店）全國共有209個。消費者可以通過兩種方式訂購韓莎林的服務：一種是定制宅配會員制，一種是實體店購買。韓莎林為會員提供2000多種品類的產品，這些產品通過了韓莎林自有嚴格體系和標準的審查。2015年，韓莎林一年的銷售額約為3479億韓元。
韓莎林在農業上有堅持的基本方向：公正地評價農業價值，建設農業人自豪的農業；促進持續務農的農業政策；策劃確保糧食自足；主張適用于各國、各地氣候風俗的農業；主張有機與環境農業；主張復合農業、地區循環復合型農業。
韓莎林還主張和堅持直接交易原則，該原則包括明確誰在生產，明確怎么種植，生產者與消費者頻繁交流，通過生產者與消費者的直接交易體驗協作。
韓莎林的定價標準，跟資本市場的運營不太一樣。在生產之前，韓莎林會先與生產者和消費者討論確定生產品類、價格、數量，并按照“生產者負責地生產，消費者負責地消費”的原則執行。年末確定下一年度農產品的生產計劃，加工食品在當年的3月簽約供給合約，并確定產品價格。其中，商品價格的20%左右作為運營費來支出，生產者會獲得70%左右的利潤。一般而言，資本市場上農民能獲得的利潤是30%~50%。
可持續農業和食農教育
生產者和消費者之間的相互信任非常重要。為了維護這種信任關系，韓莎林執行非常嚴格的審查標準，為了消費者獲得原汁原味和新鮮的產品，其也在投入建立高效的物流系統。成立三十年來，韓莎林也不斷地面臨外部環境的變化和挑戰。韓莎林接受挑戰、戰勝困難的信心來自生產者和消費者之間的信任。
為了維持這種信任，韓莎林會舉辦很多生產者和消費者的見面會，也非常重視食農教育。韓莎林認為，對下一代關于食物的教育非常重要，所以專門有一個部門負責，叫作食習慣中心。
其實韓國也是傳統的農業國家，1970年時，農民還占國民的50%，但是經過快速的工業化和產業化之后，2004年這一比例縮小到了5.5%，目前韓國農業自給率不到50%。所以韓莎林認為，救助農業不能僅僅依靠農民的力量，認識和重視農業價值的都市消費者尤為關鍵。
因此，韓莎林會以比較多樣的運動支持可持續農業，包括給幼兒園和學校的食堂供應食材；救助老品種運動；守護農地運動，設立農地救助公司，促進環境友好耕地轉變為“韓莎林農場”；募集和利用基金，包括生產安全基金和穩定價格基金，前者用來支援生產者因耕地受災而產生的部分經濟損失，后者用來消除因收成及市場波動產生的價格不穩定。
因為這樣的努力，2014年，韓莎林獲得國際有機農業運動聯盟頒發的國際有機農業大獎，但是我覺得這些努力還不夠，氣候變化和資本市場的不穩定，目前已經造成了很多問題，還需要更多的努力，在其中，中國的作用亦非常重要。
（本文據丁奎浩在第八屆中國社會生態農業大會的發言整理。）
中國鄉村發現網轉自:中國科學報
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