當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)村的城鎮(zhèn)化進(jìn)程正在加速。在很多省市，農(nóng)村的城鎮(zhèn)化建設(shè)已經(jīng)初具模型，村民們搬上了樓房，過(guò)起了跟城里人一樣的日子。隨著50后、60后老一輩農(nóng)民逐漸退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，越來(lái)越多的農(nóng)民選擇將土地租出去，農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，規(guī)模化種植已經(jīng)成為不可阻擋的潮流。
毫無(wú)疑問(wèn)，規(guī)模化種植將打破運(yùn)行了30多年的“家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制”的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，也將成為我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的突破口之一。國(guó)家政策也將引導(dǎo)農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)作為農(nóng)業(yè)工作的重點(diǎn)。
規(guī)模種植的生產(chǎn)效率雖然顯著提升，但與精耕細(xì)作的農(nóng)戶種植相比，單產(chǎn)略有下降，管理經(jīng)驗(yàn)的欠缺更是顯而易見(jiàn)。拋開(kāi)政策和法律方面的因素不談，建立在土地流轉(zhuǎn)基礎(chǔ)上的規(guī)模種植要想使土地、勞動(dòng)力、資金、設(shè)備、經(jīng)營(yíng)管理、信息等實(shí)現(xiàn)最優(yōu)組合和有效運(yùn)行，還有太多的風(fēng)險(xiǎn)需要規(guī)避。這也是政策層面提出規(guī)模要適度的應(yīng)有之義。多大的規(guī)模？如何規(guī)模才能跳出盈利“陷阱”呢？
1、資本推動(dòng)土地租賃價(jià)格虛高
廊坊綠園農(nóng)資有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲喝A從1988年成立公司以來(lái)，已經(jīng)在農(nóng)資行業(yè)摸爬滾打了近30年。近幾年，農(nóng)資流通企業(yè)面臨著競(jìng)爭(zhēng)激烈、利潤(rùn)下降、賒銷嚴(yán)重等難題，她也在積極思考轉(zhuǎn)型的問(wèn)題。對(duì)于土地流轉(zhuǎn)和規(guī)模種植，她也曾反復(fù)思考和研究過(guò)，最終還是放棄了。
“規(guī)模化種植確實(shí)利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率，但是細(xì)算一下投入產(chǎn)出比，如果沒(méi)有好的盈利項(xiàng)目而純粹種植的話，在固安肯定行不通，因?yàn)橥恋氐淖饨鹛吡恕！睏畲喝A表示，在京津冀一體化的大背景下，河北省固安縣的土地價(jià)格也隨之水漲船高，平均每畝的租金已經(jīng)到了1500元。種植大田作物的效益本身就比較低，在租金五六百元的前提下，去掉種子、肥料、農(nóng)藥、機(jī)械收種以及人工費(fèi)用等，每畝能有一兩百元的利潤(rùn)就已經(jīng)非常好了。“1500元這個(gè)價(jià)格確實(shí)太高了，況且糧價(jià)始終很低迷，更讓我們碰都不敢碰了。”楊春華說(shuō)。
事實(shí)上，流轉(zhuǎn)的土地租金過(guò)高不是個(gè)案，全國(guó)各地的流轉(zhuǎn)租金都呈現(xiàn)出上漲趨勢(shì)，并且地區(qū)間的差異也非常大。從2016年《全國(guó)各省土地流轉(zhuǎn)市場(chǎng)價(jià)格排名》報(bào)告中可以看到，平均價(jià)格最貴的是上海地區(qū)，達(dá)到了每年每畝3240元，而北京、山東、河北、河南、安徽等地的價(jià)格也在600-2000元之間。
造成土地流轉(zhuǎn)租金居高不下的原因是多方面的，最主要的推手恐怕是資本的炒作。自從土地流轉(zhuǎn)政策推行以來(lái)，大量資本流入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，但動(dòng)機(jī)不純者不在少數(shù)。他們有的為了拿到項(xiàng)目，有的為了政府補(bǔ)貼，有的甚至囤積居奇，賭一次機(jī)會(huì)。土地租金就這樣被哄抬了起來(lái)，有價(jià)無(wú)市，而真正想做農(nóng)業(yè)的企業(yè)再想拿到土地，必然要付出更多的成本，從而加大了盈利風(fēng)險(xiǎn)。
所以說(shuō)，泡沫是客觀存在的，承包者一定要看清其中的水分，理性分析真實(shí)的價(jià)格究竟有多少，否則的話寧肯不做。
除此之外，相對(duì)于資金緊張、晾曬困難、用工成本增加等因素，糧價(jià)低迷，市場(chǎng)議價(jià)能力不足成為規(guī)模種植的最大軟肋。實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)家庭農(nóng)場(chǎng)糧食銷售方式仍然與普通農(nóng)戶的出售渠道一樣，銷售價(jià)格依舊處于和普通農(nóng)戶一樣的較低水平。80%的種糧大戶因此面臨巨額虧損，最后不得不黯然退出。
2、勞動(dòng)力成本過(guò)高的“死局”
每畝1000元以上的租金種大田作物肯定不盈利。但是，難道不能種蔬菜、果樹等附加值較高的品種嗎？
能，但有可能虧得更慘。
結(jié)完最后一筆租金后，在山東壽光摸爬滾打了10多年、精通溫室大棚技術(shù)和管理的劉建民決定再也不跟人談包地種棚的事兒了。
承包20個(gè)大棚兩年多來(lái)，健碩的劉建民的體重從160斤降到了120斤，個(gè)人資產(chǎn)也從100萬(wàn)元變成了負(fù)債20萬(wàn)元。
“指揮別人干是一回事，自己干卻是另一回事！”交完120萬(wàn)元“學(xué)費(fèi)”，劉建民有種大徹大悟的感覺(jué)。在此之前，已經(jīng)有很多朋友跟他說(shuō)過(guò)類似的話，他都從心里呵呵一笑，覺(jué)得他們的“膽子”太過(guò)小了。現(xiàn)在看來(lái)，其實(shí)是自己的步子邁得太大了。
“老百姓自己種棚一個(gè)棚掙15萬(wàn)，我去掉10萬(wàn)的工錢，掙5萬(wàn)行不行？或者再少掙點(diǎn)，3萬(wàn)，10個(gè)棚也還有30萬(wàn)呢。自己既懂技術(shù)又懂管理，即使不賺錢，賠錢總不至于吧？”不知道有多少像劉建民這樣的種植和管理高手，以這樣的心態(tài)投入到規(guī)模種植大軍之中，最后卻血本無(wú)歸。
“看上去很美好”，但實(shí)際上是死局。忽視勞動(dòng)力的顯性成本和隱形成本是導(dǎo)致“死局”的最重要原因。也正因?yàn)檫@個(gè)原因，像壽光這樣的蔬菜產(chǎn)業(yè)化程度在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的地區(qū)，采用的仍然是一家一戶的種植方式，而難以看到企業(yè)化運(yùn)作的種植基地。
一方面，人工成本本身就已經(jīng)很高了。以壽光為例，在勞務(wù)市場(chǎng)上最普通的工人工資130元/天左右，技術(shù)成熟的可能就得翻倍甚至更多。100米的大棚大約兩畝地，平均每天至少需要兩個(gè)工，農(nóng)忙或采摘的時(shí)候還需多雇人。這樣算下來(lái)，賬面上的人工開(kāi)支每個(gè)大棚就要10萬(wàn)元。
另一方面，是無(wú)法估算的隱形人工成本。無(wú)論大棚種植蔬菜、果樹還是其他農(nóng)產(chǎn)品，都是一項(xiàng)技術(shù)含量很高的工作。譬如說(shuō)整枝打杈，不該打的打了可能會(huì)抑制生長(zhǎng)，降低產(chǎn)量；該打的沒(méi)打可能會(huì)造成長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，從而造成棚內(nèi)透光通風(fēng)效果差，對(duì)產(chǎn)量的影響更大。老百姓自己種棚，單純由于技術(shù)差距產(chǎn)生的利潤(rùn)差距尚有3萬(wàn)-5萬(wàn)元，更別說(shuō)技術(shù)水平參差不齊的臨時(shí)雇工了。再說(shuō)，對(duì)技術(shù)要求高的又何止整枝打杈一項(xiàng)。
此外，在勞動(dòng)效率上，老百姓自己種棚往往起早貪黑，差不多一整天都泡在棚里，如果種的是青椒之類相對(duì)容易管理的品種，一個(gè)人可以管一個(gè)100米的棚，采果的時(shí)候再雇人就行。但雇工是按8-10小時(shí)工作的，兩個(gè)人的工作量也比不上老百姓一個(gè)人。這樣一來(lái)，人工成本在無(wú)形之中又增加了一倍。
所以說(shuō)，在無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、人工用工又太多的設(shè)施農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，人工成本消耗了過(guò)多的利潤(rùn)。在沒(méi)有高效的銷售渠道或政策補(bǔ)貼的情況下，規(guī)模化種植幾乎無(wú)法實(shí)現(xiàn)盈利。農(nóng)戶個(gè)人種植之所以掙錢，除了種植技術(shù)相對(duì)成熟以外，最重要的原因是不需要支付工錢，或者說(shuō)種植戶掙的就是工錢。
總之，規(guī)模化種植和精細(xì)化種植并不沖突，規(guī)模化程度高也不代表農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平高。比如說(shuō)法國(guó)、荷蘭和日本等人口密度大、對(duì)單產(chǎn)要求高的國(guó)家，他們都以精細(xì)農(nóng)業(yè)為主，也同樣成為了世界農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。
3、適度規(guī)模，打造品牌
規(guī)模化種植不是無(wú)限制地規(guī)模化，在當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力不足、勞動(dòng)力價(jià)格攀升、規(guī)模化種植管理經(jīng)驗(yàn)欠缺的現(xiàn)實(shí)情況下，“適度規(guī)模”是每個(gè)農(nóng)場(chǎng)主首先考慮的問(wèn)題。
在查干新谷農(nóng)場(chǎng)總經(jīng)理張大志看來(lái)，“適度規(guī)模”就是有多少資金就種多少地，多大飯量就吃幾碗干飯。
張大志的查干新谷農(nóng)場(chǎng)坐落于吉林省松原市境內(nèi)的查干湖畔，2013年8月，張大志用從鄉(xiāng)政府和周圍農(nóng)戶流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)1800畝鹽堿地在這里創(chuàng)建了查干新谷農(nóng)場(chǎng)。經(jīng)過(guò)兩年的整地、引渠、土壤改造等措施后，2016年，查干新谷農(nóng)場(chǎng)的第一批有機(jī)水稻已經(jīng)上市。在種植水稻的同時(shí)，張大志還在稻田里養(yǎng)魚、養(yǎng)蟹，志在打造種植養(yǎng)殖一體化的綜合型農(nóng)場(chǎng)。
在建農(nóng)場(chǎng)前，張大志對(duì)于國(guó)家的土地流轉(zhuǎn)政策已經(jīng)充分了解，對(duì)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)也進(jìn)行了全方位的評(píng)估。“前期投入非常大，有一定的風(fēng)險(xiǎn)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我覺(jué)得非常值。”張大志這樣說(shuō)。
張大志流轉(zhuǎn)的鹽堿地每畝租金1000元，承租期限30年。農(nóng)場(chǎng)的前期改造包括引渠、修路、改良土壤等所有費(fèi)用加起來(lái)共540萬(wàn)元，平均每畝3000元。對(duì)于這個(gè)價(jià)格，他覺(jué)得“可以承受，比較合理”。
查干新谷農(nóng)場(chǎng)地處查干湖國(guó)家自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，環(huán)境優(yōu)美，空氣和土壤均未受到任何污染，晝夜溫差大，水稻的品質(zhì)好，而且交通運(yùn)輸也非常便利。正因?yàn)楠?dú)特的地理環(huán)境，張大志最終選擇了這里，并注冊(cè)了“查干新谷”商標(biāo)，計(jì)劃在數(shù)年內(nèi)將自己的農(nóng)場(chǎng)打造成無(wú)公害品牌大米的生產(chǎn)基地。目前整個(gè)農(nóng)場(chǎng)共有職工12人，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的種植能手，負(fù)責(zé)農(nóng)場(chǎng)的具體事務(wù)。他則通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、媒體等各種現(xiàn)代化方式進(jìn)行銷售渠道的拓展和開(kāi)發(fā)。與此同時(shí)，為了抵御風(fēng)險(xiǎn)和幫助周邊農(nóng)戶共同致富，他還聯(lián)合了附近3000畝左右的合作社和農(nóng)戶加入“查干新谷”的品牌塑造。
2016年9月，查干新谷農(nóng)場(chǎng)的第一批水稻上市，每畝500斤的產(chǎn)量雖然低了些，但平均10元/斤的售價(jià)還是讓張大志看到了希望。況且，銷售體系的建立和品牌影響力的提高不是一天兩天的事，而需要一段較長(zhǎng)的過(guò)程，他有信心支撐到黎明的那一天。
4、“大農(nóng)業(yè)”和“小農(nóng)業(yè)”有機(jī)結(jié)合
對(duì)于當(dāng)前的規(guī)模化種植，北京迪智成企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理張博在做農(nóng)資項(xiàng)目的時(shí)候也有所感悟。“種植大戶越來(lái)越多，越來(lái)越成為種植業(yè)的中堅(jiān)力量。”張博表示，“目前來(lái)看，很多種植大戶大多數(shù)是由傳統(tǒng)的農(nóng)資經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型而來(lái)，在資金和經(jīng)驗(yàn)上都不欠缺。雖然暫時(shí)面臨各種困難導(dǎo)致利潤(rùn)率很低，但只要堅(jiān)持住，規(guī)模化農(nóng)業(yè)一定會(huì)給他們帶來(lái)穩(wěn)定、可觀的利潤(rùn)。”
中國(guó)基本建設(shè)優(yōu)化研究會(huì)副秘書長(zhǎng)、億農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司執(zhí)行總裁鄢和平多年前就開(kāi)始研究規(guī)模化種植，并稱之為“企業(yè)種地”。他在其著作《企業(yè)種地改變“三農(nóng)”》中論述道，未來(lái)十?dāng)?shù)年內(nèi)，農(nóng)村絕大多數(shù)土地將由企業(yè)來(lái)種，而農(nóng)民也將成為一種高級(jí)技術(shù)工種。
那么，規(guī)模化種植究竟能否盈利？
至少在目前來(lái)說(shuō)，三個(gè)方面必不可少。第一，提高機(jī)械化程度，剔除最不可控、最不穩(wěn)定的人力勞動(dòng)；第二，種植作物單一化，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本；第三，打造品牌，創(chuàng)建渠道，并保證銷售渠道暢通、價(jià)格平穩(wěn)。
總部位于香港的中國(guó)利農(nóng)集團(tuán)就是一家以農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化種植、標(biāo)準(zhǔn)化加工、品牌化銷售為一體的綜合型國(guó)際化農(nóng)業(yè)公司，并于2010年10月30日登陸美國(guó)納斯達(dá)克。
利農(nóng)集團(tuán)把美國(guó)的規(guī)模農(nóng)業(yè)和日本的精細(xì)農(nóng)業(yè)有效地結(jié)合在一起，使種植實(shí)現(xiàn)了流水化作業(yè)。同樣是以設(shè)施農(nóng)業(yè)為主，與壽光等北方地區(qū)的高溫大棚不同，利農(nóng)集團(tuán)采用的是面積更大、適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)的拱棚，人工成本大幅降低。種植基地的工人就像企業(yè)里的職工，擁有較高的職業(yè)化水平，生產(chǎn)效率也因此得到保證。
利農(nóng)集團(tuán)擁有強(qiáng)大的信息網(wǎng)絡(luò)，在利農(nóng)的福州總部，設(shè)有專門的信息部，通過(guò)各種渠道搜集不同時(shí)間蔬菜價(jià)格的變化，以制定最合理的種植計(jì)劃，保證每種蔬菜批量上市的時(shí)候是市場(chǎng)價(jià)格最好的時(shí)候。利農(nóng)的信息情報(bào)人員遍布全國(guó)主要的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)還通過(guò)種子公司搜集不同時(shí)間不同種子的出售量，以預(yù)測(cè)市場(chǎng)未來(lái)的走向。
在這個(gè)基礎(chǔ)上，利農(nóng)集團(tuán)在設(shè)施農(nóng)業(yè)領(lǐng)域穩(wěn)扎穩(wěn)打。截至目前，其在國(guó)內(nèi)的種植面積已超過(guò)3萬(wàn)畝，幾乎所有產(chǎn)品都直供香港、歐洲等地區(qū)的商超。由于有穩(wěn)定、高效的銷售渠道，僅種植一項(xiàng)，每畝的純利潤(rùn)超過(guò)5000元。
民以食為天，自古以來(lái)，農(nóng)業(yè)就是為了保證人們的正常生活而存在，是最基礎(chǔ)的行業(yè)，也是最難盈利的行業(yè)。如果作為投資的話，農(nóng)業(yè)還是一個(gè)周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢、風(fēng)險(xiǎn)高的產(chǎn)業(yè)，既不可能一蹴而就又需要極高的專業(yè)水平，缺一不可。然而近些年，農(nóng)業(yè)卻被貼上了“熱門行業(yè)”“賺錢行業(yè)”的標(biāo)簽，大量社會(huì)資本像潮水一般涌入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，導(dǎo)致整個(gè)社會(huì)都在炒作和夸大農(nóng)業(yè)。最后的結(jié)果就是，各種概念、各種模式被炒得上了天，真正運(yùn)作起來(lái)卻由于昂貴的成本無(wú)力為繼。
對(duì)于盈利，或許正如有人所說(shuō)的：“在真正的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和規(guī)模化尚未建立之前，做農(nóng)業(yè)先別談?dòng)柘戎v情懷。”
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：《農(nóng)經(jīng)》雜志
(掃一掃，更多精彩內(nèi)容！)
