褚橙的熱賣，大姆山茶園的成功，“順豐優選”和“本來生活”的爆火，既折射出大眾對食品安全的擔憂，又進一步說明了農業轉型升級對于保障“舌尖上的安全”之重要。從田間一根白蘿卜到桌上一碗“白玉湯”，食品要經歷種植（養殖）、加工、存儲、運輸、售賣、烹飪等諸多環節，只有種植（養殖）這個最基本的環節安全了，才能保障“舌尖”更加安全。
有數據顯示，目前中國農藥、化肥利用率不足40%，每年約有35萬噸農膜殘留于土壤中，殘膜率達42%，不僅加速了耕地、水等農業之本的“折舊”，還嚴重威脅到食品安全；而大棚蔬果的生產，更加劇了農產品中的藥物殘留；動物“速成班”這些嚴重違背生物學規律的種植和養殖模式大量泛濫，令各種農藥、激素和添加劑充斥城鄉食品。而這些數據的背后隱藏的是農民對提高收入的渴望與農業發展模式、農業生產技術之間的不協調，更顯示出農業轉型升級的迫在眉睫。
那么要如何加速農業轉型升級？中央一號文件給出了明確的指導方向，從優化產品產業結構，著力推進農業提質增效;推行綠色生產方式，增強農業可持續發展能力;壯大新產業新業態，拓展農業產業鏈價值鏈;強化科技創新驅動，引領現代農業加快發展;補齊農業農村短板，夯實農村共享發展基礎;加大農村改革力度，激活農業農村內生發展動力六個方向發力，以增加農民收入、保障有效供給為主要目標，以提高農業供給質量為主攻方向，以體制改革和機制創新為根本途徑，優化農業產業體系、生產體系、經營體系，提高土地產出率、資源利用率、勞動生產率，促進農業農村發展由過度依賴資源消耗、主要滿足量的需求，向追求綠色生態可持續、更加注重滿足質的需求轉變。農業轉型升級是一場“長跑”，如何處理好政府和市場關系、協調好各方面利益，面臨許多重大考驗。各級政府必須直面困難和挑戰，堅定不移推進改革，勇于承受改革“陣痛”，盡力降低改革成本，積極防范改革風險，確保糧食生產能力不降低、農民增收勢頭不逆轉、農村穩定不出問題。
(作者地址：云南省臨滄市臨翔區)
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