北京平谷，即將成為全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)＜覟橹毮康牡胤健?1月2日-4日，由北京市主辦，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、平谷區(qū)人民政府等承辦的2023世界農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新大會，將在平谷舉辦。來自全球60多個國家和地區(qū)的農(nóng)業(yè)科學(xué)家、農(nóng)業(yè)高校校長將在會上分享前沿成果。
這一世界級大會，為何選擇在京郊平谷？當(dāng)今全球農(nóng)食系統(tǒng)面臨怎樣的風(fēng)險？作為世界農(nóng)業(yè)大國，中國應(yīng)該如何應(yīng)對，目前采取了哪些措施？對于當(dāng)下政府層面力推的“大食物觀”，每個市民又該如何踐行？
在2023世界農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新大會舉辦前夕，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)講席教授、全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長樊勝根接受了新京報記者專訪。他告訴記者，大會將匯集世界多國農(nóng)業(yè)人士的智慧，發(fā)布“平谷共識”，該共識將為化解全球農(nóng)食系統(tǒng)風(fēng)險提供具有多重視角的基本方法論，并有助于讓更多人理解全球農(nóng)食系統(tǒng)內(nèi)涵，懂得農(nóng)業(yè)創(chuàng)新內(nèi)涵，積極參與到農(nóng)食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型工作中來。
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大會將產(chǎn)生“平谷共識”
新京報：世界農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新大會是怎樣的大會？有哪些人參與？
樊勝根：目前全球農(nóng)食系統(tǒng)面臨諸多挑戰(zhàn)，如氣候變化形勢嚴峻、自然資源枯竭和生物多樣性損失、饑餓、營養(yǎng)不良等，這是本次大會舉辦的背景。如何推動農(nóng)食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型升級，讓人類有可持續(xù)的生產(chǎn)模式、營養(yǎng)健康的飲食方案，是世界性的話題。因此，此次農(nóng)業(yè)科創(chuàng)大會，有來自全球60多個國家和地區(qū)的農(nóng)業(yè)科學(xué)家、農(nóng)業(yè)高校校長，及全球數(shù)百家涉農(nóng)企業(yè)負責(zé)人參與，可以說，這是一個探討農(nóng)食系統(tǒng)如何創(chuàng)新的全球性交流平臺。
值得注意的是，除了有科學(xué)家、農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)負責(zé)人、涉農(nóng)高校校長和農(nóng)企負責(zé)人參與本次大會外，我們還邀請了多個領(lǐng)域的青年人參與。目前全球農(nóng)食系統(tǒng)所面臨的風(fēng)險，不是短期內(nèi)能夠解決的，需要人類長期應(yīng)對。所以，本次大會專門設(shè)置了“青年論壇”環(huán)節(jié)，我們希望青年們積極提出他們的想法，愿意參與到改善全球農(nóng)食系統(tǒng)的工作中來，并為農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的推動提供一些方案。
新京報：這樣一個世界級農(nóng)業(yè)大會，落地平谷有哪些考慮？
樊勝根：“平谷”這個地名，非常有意義。在中國漢語中，“平”不僅有平坦的意思，還有和平的意思；“谷”不僅指代一種地形地貌，還有糧食的意思。所以，大會落地平谷，有農(nóng)業(yè)、糧食和平的寓意。我們期待世界各國在和平穩(wěn)定中發(fā)展，大家都關(guān)注農(nóng)食系統(tǒng)，積極參與到農(nóng)食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型中來，為攜手打造人類命運共同體貢獻力量。
另外，北京是中國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新高地，有全國范圍內(nèi)有無可比擬的科研優(yōu)勢，而平谷是京郊農(nóng)業(yè)大區(qū)，承擔(dān)了打造首都鄉(xiāng)村振興示范樣板的任務(wù)。近年來，平谷是北京“農(nóng)業(yè)中關(guān)村”核心承載區(qū)，匯集了一批涉農(nóng)頭部企業(yè)和頂尖優(yōu)秀人才，在逐漸成為具有全國引領(lǐng)和世界影響力的農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心。所以，大會落地平谷，可以帶動平谷農(nóng)業(yè)創(chuàng)新能力的提升。還有一點，平谷地區(qū)風(fēng)景優(yōu)美、氣候宜人，有利于向世界展示美麗京郊的形象。
新京報：對于大會，要實現(xiàn)哪些目標(biāo)？你有哪些期待？
樊勝根：舉辦這樣一個全球性大會，最重要的目標(biāo)，是希望能在全球農(nóng)業(yè)參與者中凝聚出一個共識，就是各國要將“創(chuàng)新”成為推動全球農(nóng)食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型升級的一個重要抓手。我們所說的創(chuàng)新，不僅僅是技術(shù)方面的創(chuàng)新，還是制度創(chuàng)新、政策創(chuàng)新、理念創(chuàng)新等。本次大會將廣泛聽取各國專家的意見，形成一個能夠具有行業(yè)普適性意義的、促進全球農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“平谷共識”。
另外，我期待，大會中與會各國代表能夠共同創(chuàng)建一個具有長期合作效力的交流平臺。比方說，誰有新的想法、數(shù)據(jù)和典型案例，都可以隨時在這個平臺上共享。我覺得，全球農(nóng)食系統(tǒng)的完善，非一國之責(zé)，非一日之功，這種大會應(yīng)該定期舉辦，而且全球應(yīng)該有個可以日常交流合作的平臺和機制。
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全球農(nóng)食系統(tǒng)面臨多重風(fēng)險
新京報：為什么說農(nóng)食系統(tǒng)需要各方參與？
樊勝根：農(nóng)食系統(tǒng)的全稱是“農(nóng)業(yè)與食物系統(tǒng)”，是指農(nóng)業(yè)與食物價值鏈上的所有活動和要素及其交互關(guān)系的總和。該系統(tǒng)包含技術(shù)研發(fā)，要素投入與生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品的貯藏與流通、加工、包裝，消費環(huán)節(jié)的零售、批發(fā)、餐飲等活動；包含農(nóng)業(yè)與食物生產(chǎn)所需的水土等自然資源；包含圍繞農(nóng)業(yè)與食物相關(guān)的政策、機制和文化傳統(tǒng)或規(guī)范；還包含農(nóng)民以及所有參與上述相關(guān)活動的主體以及農(nóng)食系統(tǒng)活動所產(chǎn)生的社會經(jīng)濟、營養(yǎng)健康和資源環(huán)境結(jié)果。
所以說，農(nóng)食系統(tǒng)涉及領(lǐng)域廣泛、牽涉社會主體眾多，是一個全鏈條、多主體的系統(tǒng)圈層。那么，關(guān)于全球農(nóng)食系統(tǒng)的完善，不僅需要全球大型涉農(nóng)機構(gòu)和組織參與，還需要小農(nóng)、涉農(nóng)中小企業(yè)、小餐飲從業(yè)者，以及非農(nóng)行業(yè)領(lǐng)域人士參與，共同保障全球糧食安全和營養(yǎng)健康。
新京報：具體來說，目前全球農(nóng)食系統(tǒng)面臨哪些風(fēng)險？
樊勝根：總體上看，全球農(nóng)食系統(tǒng)風(fēng)險來自氣候變化、自然資源緊缺、膳食結(jié)構(gòu)不合理這三個方面。人類的食物絕大部分來自于農(nóng)業(yè)，而氣候變化和自然資源退化會影響農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，如果再累加災(zāi)害天氣因素，會使農(nóng)林牧副漁產(chǎn)品下降，從而對人類生存條件產(chǎn)生不利影響。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《2023年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報告指出，受到新冠疫情延宕反復(fù)、氣候沖擊、地區(qū)沖突頻發(fā)等影響，2022年全世界有6.91億至7.83億人面臨饑餓，較新冠疫情暴發(fā)前增加了1.22億饑餓人口。該報告還稱，2022年全球糧食安全形勢和營養(yǎng)狀況嚴峻，全世界有24億人無法持續(xù)獲取食物，約占全球人口的29.6%，其中約有9億人處于重度糧食不安全狀況。
除此之外，全球農(nóng)食系統(tǒng)還面臨著居民不合理膳食帶來的風(fēng)險。很多人認為，人只要吃得飽就沒問題了，但實際上吃得過飽，也是營養(yǎng)不良的一種體現(xiàn)。比如說，一些人肉食吃得太多，而蔬菜水果攝入量過少，這就會引起肥胖或腸道問題、痛風(fēng)風(fēng)險增加等。另一方面，在世界上還有很多人，因為食物不足而遭受饑餓，面臨著基本生存的危機。
新京報：如何應(yīng)對上述挑戰(zhàn)？
樊勝根：最重要的是轉(zhuǎn)變觀念，要讓農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)更有韌性，足以應(yīng)對氣候變化、自然資源等多重挑戰(zhàn)，就必須由過去只注重生產(chǎn)增產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)向注重多贏的技術(shù)創(chuàng)新。政府部門應(yīng)該為顛覆性、集成性綜合技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造環(huán)境，同時加強農(nóng)業(yè)低碳綠色發(fā)展技術(shù)的推廣應(yīng)用；科研機構(gòu)應(yīng)優(yōu)先發(fā)展可持續(xù)集約型和注重營養(yǎng)的技術(shù)，以期在改善居民營養(yǎng)健康的同時兼顧環(huán)境可持續(xù)性。作為個人來說，要注重合理膳食、科學(xué)運動。
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轉(zhuǎn)型農(nóng)食系統(tǒng)應(yīng)兼顧包容性
新京報：據(jù)你觀察，中國在參與全球農(nóng)食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型中做了哪些工作？
樊勝根：中國政府近年來通過實施能效提高、節(jié)能降耗、產(chǎn)品設(shè)備升級等措施，顯著降低了能耗強度。據(jù)《中國應(yīng)對氣候變化的政策與行動2023年度報告》顯示，2022年，中國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)二氧化碳排放比2005年下降超過51%。截至2022年底，非化石能源消費比重達到17.5%，可再生能源總裝機容量達到12.13億千瓦。
而且中國積極推動化肥減量增效行動，2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《到2025年化肥減量化行動方案》，就化肥減量增效提出了目標(biāo)任務(wù)、技術(shù)路徑、重點任務(wù)等。另外，中國為應(yīng)對氣候變化，積極推動植樹造林等工作，數(shù)據(jù)顯示，自2012年以來，中國森林植被總碳儲量已凈增13.75億噸，達92億噸。
更為重要的是，中國這幾年提出了大食物觀理念，這個理念是能夠很好化解全球農(nóng)食系統(tǒng)風(fēng)險的抓手。大食物觀正式被提出是在2015年中央農(nóng)村工作會議上，當(dāng)時會議提出“要樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”。
以前，人們一提到糧食，就只會想到水稻、玉米、小麥等主糧，甚至不認為肉、奶、水產(chǎn)品、果蔬類等也是糧食。但大食物觀不同，這個理念面向整個國土資源，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，滿足日益多元化的食物消費需求。踐行大食物觀，就能在確保谷物基本自給、口糧絕對安全的前提下，基本形成與市場需求相適應(yīng)、與資源稟賦相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。
新京報：踐行大食物觀，你認為最重要的是什么？
樊勝根：我認為仍然是創(chuàng)新。首先是理念創(chuàng)新，政府、科研機構(gòu)和個人，都應(yīng)該首先在理念上拓寬糧食范疇。人類向江河湖海林草沙要食物，就要注重生態(tài)系統(tǒng)開發(fā)的協(xié)同性，不能厚此薄彼。比如說，國家層面不應(yīng)該只注重對水稻、小麥等主糧的補貼投入，也應(yīng)該加強對大豆蛋白、人造肉、微藻等未來食物的科研投資，促進其各個產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
對于個人來說，不宜吃太多精制谷類，這會導(dǎo)致某些微量營養(yǎng)素攝入較低。據(jù)相關(guān)研究表明，經(jīng)常食用更多的全谷物，對人體健康有多種益處，如維持健康體重、促進腸道菌群的穩(wěn)定性和多樣性，降低心血管疾病、腸道疾病等患病風(fēng)險。所以我認為，為確保膳食平衡，個人應(yīng)該增加全谷物、水果和豆類的消費，減少對精制谷物和紅肉的過量消費。
新京報：全球農(nóng)食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的方向有哪些？
樊勝根：具體來說，我認為全球農(nóng)食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的方向有五個方面：首先是高效，因為目前世界上仍然是人口在持續(xù)增長，但地球上自然資源有限，要用更有限的自然資源生產(chǎn)出更多的食物，就需要生產(chǎn)力高效，而這取決于技術(shù)和體制是否高效；第二個方面是營養(yǎng)健康，現(xiàn)在越來越多人的認識是，只吃飽飯是不夠的，還應(yīng)該吃得健康，能有益于提高身體素質(zhì)，而不是讓一些不衛(wèi)生的食物，破壞自己的身體機能。還有一個方面是低碳環(huán)保，全球生態(tài)系統(tǒng)是一個整體，人類必須要注重生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，才能確保人類社會的可持續(xù)發(fā)展；第四個方面是韌性，當(dāng)前農(nóng)食系統(tǒng)比較脆弱，很容易遭受氣象災(zāi)害、地緣政治等影響，我認為未來農(nóng)食系統(tǒng)必須有足夠的韌性，具有風(fēng)險抵御能力；最后一個方面是包容性，現(xiàn)在全球農(nóng)食系統(tǒng)有十多億人直接參與生產(chǎn)工作，這其中有企業(yè)家、技術(shù)人員、種植大戶，還有小農(nóng)戶、婦女、老人等。一個健康的農(nóng)食系統(tǒng)，除了具有消除貧窮、饑餓和營養(yǎng)不良等功能外，還應(yīng)該兼顧社會公平性，讓每一個參與其中的人都能有發(fā)展機會，讓每一個群體都能夠因為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而獲益。
（作者樊勝根系中國農(nóng)業(yè)大學(xué)全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長，經(jīng)濟管理學(xué)院講席教授；趙利新、王巍系新京報記者。中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：新京報客戶端 2023.10.29）
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