1、為何要從食物體系出發，培養可持續人才？
從環境層面來看：
全球的70%的淡水都用在農業中；
地球表面約40%都已開發為農業用地
（我們已沒有更多土地與淡水了）；
農業對土壤、水源和空氣造成嚴重污染；
1/3的溫室氣體來自食物體系，加劇氣候變化，威脅人類生存；
生物多樣性因農業大大減少，“第六次大滅絕”正在發生；
從健康層面：
50-70%的土壤碳因土壤退化而流失，食物缺乏礦物營養；
全球至少20億人患肥胖癥與慢性病，而20億人饑餓或隱性饑餓。
事實上，如果食物體系轉型了，我們這個時代的很多社會、環境、健康危機都會迎刃而解。如何從破壞自然的農業向恢復自然的農業轉型，讓食物體系健康、安全和可持續，是這個時代最重要的議題。
2、為何要跨界？
因為食物是一個極其跨界的議題。
拿我本人來說，作為可持續食物體系的研究者、實踐者與傳播者，我積累了經濟學、社會學、公共政策、農業、土壤生態、營養、健康、環境等領域背景。我深深意識到，跨學科的背景讓我擁有了系統性的思維方式，從而能夠理解復雜的食物系統是如何在自然與社會環境中運作的。
同樣地，跨界的團隊，能拓展視野，取長補短，摩擦出創新的火花，提出系統性、可持續的解決方案。
3、探索食物體系必須？
必須融合社會實踐。我個人在國際組織對食物政策的研究、在美國森林生態農場和城市農場的務農經歷，以及做社會企業的創業經驗，都是結合實踐在探索可持續食物體系，否則就只是紙上談兵。只有親力親為，體驗感悟，才能將可持續食物體系的理念與模式因地制宜地落實在中國各地。
中國鄉村發現網轉自：何以為食 微信公眾號
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