豬肉是每家每戶幾乎天天都購買的食材，小編感覺自從來了城里，買的豬肉就沒什么豬肉味了，個人感覺很腥，肥肉居多肉不結實，估計是吃飼料的原因吧，甚是懷念家鄉的土豬肉，即使是鄉下養土豬的農戶也少的可憐，所以能吃上農家自已喂養的土豬那是你的口福了。
什么樣的豬才叫土豬呢？土豬就是農民自家喂養的一種豬，土豬采用的是一種粗放管理的喂養模式，其喂養密度很小，豬兒有很大的自由活動空間。我們小時候家里最多只喂養兩頭豬，一頭供自家吃，或賣一頭，或者兩頭都是自家吃。在每年立冬時把豬兒宰殺后，制作成臘肉可以存放很長時間，一兩頭豬做成的臘肉通常可以吃上一整年，而不用到市場上去買別的豬肉。
農村的養豬環境好，自然環境，森林，植被，空氣，水源這些都非常好，而且他們居住分散得很開，空氣，自然風這些都很流通。別家的豬得個什么病也不易傳染。農村喂養豬兒主要是為了要豬兒拉的糞便，種莊稼，種蔬菜這些都離不開豬的糞便。其實養幾頭土豬是根本賺不到錢的，而且還很累，天天都要割豬草，還要吃很多米糠，養豬跟種田是分不開的，農村人連田都不種了所以豬也就不養了。
要喂養大一頭豬，可不是那么容易，除了要精心飼養管理外，吃的是純糧食，還要煮熟來喂，生產時間周期更長，養殖場的豬兒，四個月就出欄上市，而土豬要12個月才能喂肥，各種綜合成本成倍提高，但價格卻不能成倍提高，你說我們還愿意把自家喂養的土豬兒宰殺來賣嗎？虧本的事我想沒人會做吧！這就是之所以在市場上你根本就買不到真正的正宗的土豬肉的原因。
中國鄉村發現網轉自：頭條號 池塘愛養魚
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