——以全球重要農業文化遺產“河北宣化傳統葡萄園”為例
“嘗遍宣化葡萄鮮，嫩香似乳滴翠甘；涼秋塞外悲角遠，夢盡風霜八十年。”——曹禺為“第一屆宣化葡萄節”題詩
北京大學農業文化遺產考察組于2017年8月底抵達張家口市宣化區春光鄉，正是酷暑難耐的時節，關外的炎炎烈日將人炙烤得口干舌燥，使我們在現代化高度發達的今天仍感受到了古人“日高人渴漫思茶”的心情，只想尋一處陰涼。而推開當地村民的家門，卻放佛進入了隱藏在尋常巷陌中的另一個詩意世界：結構精巧的葡萄架支起了碧綠的葡萄藤，一片綠蔭完全遮住了烈日，整個院落一片陰涼，與門外的燥熱形成了鮮明對比。跟著主人深入小院，移步換景之間所見皆是葡萄架下種植的瓜果蔬菜，一派田園牧歌式的景象。在涼亭中歇下，嘗幾顆主人剛摘下的牛奶葡萄，親身體會“嫩香似乳滴翠甘”的回味無窮，這滋味如同盛夏里的一泓清泉。這里的村民在城市里延續傳統農業文化，葡萄園皆在房前屋后，頗有些大隱隱于市的味道。走進這樣一個小院，城市的喧囂再與你無關；在這里，傳統農業文化是如此親切而鮮活。
宣化素有“京西第一府”之稱，屬于河北省張家口市市轄區，地處北京西北、燕山山脈腹地，華北平原與蒙古高原的交匯處，是漢民族與北方少數民族文化交融的地帶。在漫長的歷史發展過程中，宣化形成了富有特色的葡萄農業文化。2013年5月29日，在日本召開的“第四屆全球重要農業文化遺產國際論壇”上，經過200多名與會專家和代表的無記名投票，宣化城市傳統葡萄園被聯合國糧農組織正式批準為全球重要農業文化遺產保護試點，也是全球第一個以“城市農業文化遺產”命名的傳統農業系統。
一、上谷故郡，宣德化民：宣化人文歷史概述
宣化歷史源遠流長，有著深厚的歷史文化積淀。距宣化西南60公里處，有泥河灣舊石器遺址，經考古證實，200萬年前就有古人類生存。而根據文獻記載，發生在上古時代黃帝、炎帝、蚩尤不同民族部落之間的阪泉大戰、琢鹿大戰的古戰場距宣化不過幾十公里。宣化城附近發現的劉家窖、王河灣、水泉、龍門、趙川、關子口、西望山、李大人莊、小白楊等仰韶、龍山新石器文化遺址表明，約5000年前我們的祖先就在這里繁衍生息，同時創造了豐富多彩的民族文化。宣化古城，歷史悠久，建城史約為2300多年。宣化夏商時屬古幽州，秦朝時，屬三十六郡之一的上谷郡，從漢代開始，宣化歷為州、府、郡、縣的治所。唐代置武州，遼為歸化州，元為宣德府，而到明朝，宣化成為長城九邊重鎮之首，稱宣府鎮，明太祖朱元璋、明成祖朱棣多次親征北方蒙古部族，都曾在城內谷王府駐蹕；清朝設置宣化府，寓有“宣揚朝廷德政，感化黎民百姓”之意。清圣祖康熙七次征西、北巡均路經宣化；清高宗乾隆九次出塞也多在宣化駐蹕，并到演武廳檢閱軍隊。而乾隆皇帝九次出巡均在宣化駐蹕，并親筆御書“神京屏翰”大匾，至今仍懸掛于城內鎮朔樓上。1900年，八國聯軍侵占天津、進逼北京，慈禧太后和光緒皇帝出走，路經宣化，在上谷公所駐蹕三日，并向全國發布政令。
悠久的建城史在這方神奇的土地上積淀了厚重的歷史文化，古城文化、葡萄文化、工商文化、邊塞文化、宗教文化、軍旅文化等多元文化在這里交融薈萃、交相輝映。悠久的歷史文化也為宣化留下了眾多文物遺存。歷史上，城墻上設有七個城門，城內建有七十二座廟和七十二座橋。而在今天，全區擁有宣化古城、下八里遼代壁畫墓群、時恩寺、察哈爾省民主政府舊址等全國重點文物保護單位10處，擁有磚雕五龍壁、立化寺塔、直隸省立第十六中學禮堂、天主教堂等省級文物保護單位8處。2010年，宣化區入選河北省十大歷史文化名城，成為全省60張極具河北特色的文化形象名片之一。2012年，宣化古城又成功入選第二批“中國傳統建筑文化旅游目的地”。
二、千年溯源、葉茂根深：宣化葡萄農業文化遺產的歷史、特點及價值
1、宣化葡萄歷史溯源
據《史記》、《酉陽雜俎》記載，葡萄引進中國始于西漢張騫出使西域，已經超過兩千年。但是何時引進到宣化，宣化葡萄又何時成名，是我們探究的重點。經考證，宣化葡萄最早的引進栽培時間，應為唐代僖宗年間（公元874-890年）。僖宗年間設雄武軍，始建武州城（今宣化城），雄武軍刺史劉怦是宣化葡萄的最早引進者和栽培者，而太原節度使李克用曾擬在武洲建沙陀國，為宣化葡萄早期發展也做出過貢獻。據考證，宣化葡萄的最早種植地正是在彌陀寺（今城內師范學校西北角處）。據《宣化府志·典祀志》記載，彌陀寺為鎮城第一古剎，重建在元代，始建年代應為唐朝晚期。彌陀寺位于宣化城北部，這里地勢平整，土地肥沃，水源充足，柳川河水可為常年灌溉之用，是葡萄種植生長的最佳地域。至今，品質上乘的宣化白牛奶葡萄出產地仍在這一地段。
而在遼金時期，宣化葡萄已經初具規模，很多考古發現都直接或間接地佐證了這一點。契丹王耶律阿保機于公元907年登基建立大遼國。遼改武州為歸化州，宣化為歸化州治所。契丹王阿保機接納丞相韓德光諫言，大量起用漢人治理國家，使得唐代的許多規制延續到遼代。其中唐人劉怦、李克用在武州實施的“墾田、種園”、“自負林果、扶育百姓”的安邦利民之策，得到充分利用和進一步發展。這時，宣化葡萄已不再居限在寺廟內和軍營中栽培，逐步地在一些大戶人家和水土較好的大北街、廟底街、觀后街等農戶家中栽種，其果實多為達官顯貴、軍政要員、富豪商賈所享用。據考證，遼代圣宗皇帝耶律隆緒為其母肖氏圣天皇后建造的行宮，位于宣化城廟底街處。皇后特別喜愛牛奶葡萄，曾征地30余畝，辟為“皇家葡萄園”，招募僧侶人員，專事白牛奶葡萄種植，以供皇室享用。后人又稱皇家葡萄園為“白果園”。至今，白果園內的數十架牛奶葡萄，根深葉茂，碩果累累，仍為宣化白牛奶葡萄基地之一。
遼金時期的宣化葡萄在不少出土文物中也得到體現：1993年，由河北省文物研究所和宣化區文保所聯合發掘的“下八里遼代壁畫墓群”（獲全國十大考古新發現之一，列國家級重點文物保護單位）中，墓主人張世卿、張世本、張文藻、張匡正的祭品中都存有已干枯的葡萄和核桃、栗子等。這說明，在遼代宣化葡萄已被“張家世族”所享用，而且作為祭品，供奉先人，埋藏墓中，為我們考察宣化葡萄的歷史，提供了寶貴的實物資料。另外，1995年宣化縣水泉鄉石峰村曾發現過一座金代壁畫墓，雖然墓主人不確定，但墓室結構為金代無疑，其內墓壁上畫有彩色葡萄枝葉，足以證明在遼金時期宣化葡萄的種植已相當普遍了。
明清兩代是宣化歷史上的鼎盛時期，而宣化葡萄也聞名于世。明太祖朱元璋沿長城設九鎮，宣府鎮為“長城九鎮之一”；又封其十九子朱橞為谷王，就藩宣府，興建谷王府，展筑宣化城，開辟葡萄園，建成直達蒙俄的“張庫大道”。清朝康熙三十二年設宣化府，轄一廳、三州、七縣，宣化也成為我國北方軍事重鎮和商品集散地。這時的宣化葡萄不僅能夠滿足當地的需求，而且還納入朝廷貢品，剩余部分則通過“張庫大道”，遠銷呼和浩特和烏蘭巴托地區。
清光緒二十六年（公元1900年），八國聯軍直逼京、津地區，慈禧太后和光緒皇帝從北京倉皇出逃，于當年農歷七月二十七日抵達宣化，下榻在上谷公所。七月二十九日冒雨在演武廳檢閱清兵。八月一日巡視大北街、觀后街的葡萄園。在宣期間，慈禧和光緒品嘗白牛奶葡萄后，贊其為果中佳品，朝廷必備。從此，每年中秋佳節，宣化知府王守坤，必精心挑選優質白牛奶葡萄，向朝廷進貢。
1909年9月（宣統元年），京、張鐵路通車后，宣化葡萄暢銷京、津等地。同年，清廷政府選送宣化白牛奶葡萄，參加在巴拿馬舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”，并獲得“榮譽產品獎”。這是宣化葡萄首次獲國際大獎的殊榮。從此，宣化葡萄聲名大振，隨著交通運輸業的發展，除銷往國內各地外，還開始向英國和港澳地區出口。同時，也極大地刺激了果農種植葡萄的積極性，使宣化葡萄得以迅速發展。民國初年，葡萄種植面積已達1600多畝、6150余架，年產量達到68萬公斤。
到新中國成立后，宣化葡萄品種和產量又創新高，黨和政府采取一系列有效措施，大力扶持果農種植葡萄。據1997年版《宣化區志》載，1952年宣化葡萄種植面積為1733畝，6622架，年產量200萬公斤；1953年至1956年由于宣化地質學院、炮兵學院興建校舍，駐軍修建營房，共占用葡萄園地300畝，挖毀葡萄1500余架；之后連年補栽，到1977年又增至1894畝，7539架；1983年，春光鄉在草帽山和教場街新開辟了兩處葡萄基地。后來，又在王河灣、宋家莊、陳家莊、下八里等村鎮擴植葡萄，到2000年全區種植面積已達到2960畝，7471架。
1988年9月，張家口市宣化區人民政府舉辦了第一屆“中國宣化葡萄節”，開創了“葡萄文化”的先河。節日期間，以葡萄為媒介，文化搭臺、經濟唱戲，邀請各界知名人士，品嘗葡萄美味，感受古城文化，洽談建設項目，帶動經濟發展。使葡萄產業賦予了濃郁的文化內涵。給人印象最深的是宣化賓館和惠友飯店廚師以葡萄為主料烹制的 “葡萄宴”，令賓客叫絕。著名歌唱家李谷一的精彩演唱，中央電視臺著名主持人邢質斌在葡萄架下的座談、采訪，戲劇大師曹禺為宣化葡萄揮毫潑墨，賦詩題贊。后來，又相繼舉辦了幾屆宣化葡萄節，宣化葡萄已經成為宣化的一張重要文化名片。
2、宣化葡萄品種與特點
宣化葡萄的傳統品種主要有白牛奶葡萄、龍眼、玫瑰香、血灌子等。1984年又從國外引進巨峰、先鋒、井川、風皇11、風皇12、湯姆森一號、紅香蕉、新玫瑰、紅雞心、超康靈等優良品種。目前，宣化葡萄已有40余種，其中最具特色，享譽中外的仍屬白牛奶葡萄。
白牛奶葡萄，又稱白葡萄，已有千余年的栽培歷史，宣化名優特產品。種植面積占葡萄總面積的80%以上。其特點為果穗呈圓錐形，果穗大，一般重486-620克，最大穗可達1850克；果粒大，呈長橢圓形，如牛之奶頭，平均粒重7. 5克，皮肉黃綠色，質脆而多汁，可以剝皮、切片。素有“刀切牛奶不流汁”的美譽。果質細膩，晶瑩剔透，酣甜可口，酸糖比適中，多食不厭。該產品屬中晚熟品種，生長期133天。在宣化采摘期為中秋節前后，故為節日饋贈佳品。
宣化葡萄并不僅僅停留在歷史文獻中，而是繼續活躍在當地人民的日常生活中。2007 年，國家質量監督檢驗檢疫總局批準了對宣化牛奶葡萄實施“地理標志產品保護”，宣化牛奶葡萄由土特產變成了“國寶”。“地理標志產品”的成功申報，刷新了張家口市地理標志產品保護的歷史記錄，從此結束了宣化葡萄有“品”無“牌”的歷史。宣化牛奶葡萄，2008 年被評為“河北省名牌產品”，是“河北省著名商標”，連續三屆被評為“河北省重點推薦產品獎”；2009 年榮獲農業部首屆“中國農產品區域公用品牌百強獎”； 2010 年，在全國1522 個中國農產品區域公用品牌中，宣化牛奶葡萄脫穎而出，再次榮獲“中國農產品區域公用品牌百強獎”；2011 年榮獲“中國消費者最喜愛的100 個農產品區域公用品牌”和“2012 年最具影響力中國農產品區域公用品牌百強獎”；2013 年榮獲“第十一屆中國國際農產品交易會參展產品金獎”。
宣化葡萄得以入選全球農業遺產，還有諸多獨特之處：
1.“古”，栽培技藝古老，栽培歷史悠久。相傳，宣化牛奶葡萄，是由2100多年前的西漢張騫從西域引入。現存歷史資料記載，其栽培始于唐代，距今已有1300多年。但據中國農業博物館研究員曹幸穗考證，宣化牛奶葡萄栽培歷史，應該在1800-1900年之間。1000多年前的遼金時期，牛奶葡萄逐漸由皇宮和寺廟引入尋常百姓家，宣化下八里遼墓中，就發現了距今1000多年的干葡萄枝、葡萄酒。號稱“天下第一老藤”的一棵葡萄樹，已有600多年歷史。明清時期，宣化牛奶葡萄種植更加廣泛，為皇家貢品。
2.“唯”，唯一在城市中種植的葡萄園。世界上大部分葡萄，都是種植在田野里，遠離城市，唯有宣化葡萄種在城市里。主要集中在宣化城市北部的觀后、大北、廟底等城中村，可以說是“一座古城，半城葡萄”。它是世界上唯一發源于城市之中，由城市向城郊發展的農業系統。葡萄栽培于百姓的庭院中，與城市中的傳統民居渾然一體、相得益彰，城市文明與農業文明，共存共榮。城內外現有葡萄1570畝，葡萄種植生產與農戶日常生活融入到一起，形成了獨特的庭院經濟。
3.“特”，漏斗架栽培，加式獨特。漏斗架，又叫“蓮花架”。世界上的葡萄栽培，大都是采用排架，唯有宣化采用漏斗架，屬于全球唯一。而這種獨特的栽培方式已傳承了1800-1900年。現有的葡萄，都是百年以上的老藤，其架式結構非常獨特，將20-30棵葡萄集中種植在一個5-10平方米的圓坑內，在葡萄樹周圍搭架子，葡萄藤從中間向四周攀爬，向外呈圓形傾斜輻射，形成中空的漏斗形，架形美觀，防風、透風，聚水、聚光、聚肥作用好，產量高，穩產性好。
4.“多”，生物多樣性豐富。為自給自足，農戶充分利用葡萄架下的空間和土地，種植蘋果、棗樹、杏樹等經濟樹種，蔬菜、部分農作物以及花卉等，形成了“空中掛著葡萄、中間長滿瓜果、地面蔬菜鮮花”的多層次生態系統，生物多樣性非常豐富，也營造出多樣化、多層次的立體景觀。
5.“優”，葡萄品質優良。宣化牛奶葡萄，是上乘的西域品種與獨特的本地環境相適應，經過先民們千余年培育的優質葡萄品種。宣化地處陰山山間盆地，地勢平坦、土壤肥沃，柳川河、洋河環繞城郭；與法國波爾多同處北緯41度，是全球葡萄種植黃金地帶，氣候屬溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫8℃左右，適宜的雨量、充足的光照和明顯的晝夜溫差，讓宣化牛奶葡萄具有“果實大似牛乳”、“皮薄肉厚”、“酸甜適中適口”、“刀切不流汁液”等顯著特點，是我國最佳鮮食葡萄品種之一。
6.“融”，葡萄文化與佛教文化相融。相傳葡萄的引進與佛教有關，僧人們都想在菩提樹下、蓮花座上參禪悟道，但寒冷的北方無法種植菩提樹，于是有和尚將葡萄種于寺廟之中，采用圓錐形的漏斗架，讓其生長成“蓮花”狀，滿足潛心修佛、追求功德圓滿的心愿。所以，1300多年前的唐朝時，宣化牛奶葡萄只在規格較高的寺廟中種植，后來才擴散到大戶人家、尋常百姓家，當時，人們稱葡萄為“圣果”、“仙果”。宣化葡萄之所以能千年傳承，這在很大程度上得益于宣化人民對葡萄的熱愛、呵護。宣化城早有“七十二橋、七十二廟”之說。據考證，宣化在清代以前實有寺廟108 處，早期葡萄多在寺廟內種植，橋多是因為需要引柳川河的水來灌溉葡萄，因此宣化城內有水則有橋，有廟則有葡萄。今天，我們還能從全國百座大清真寺之一，與北京牛街清真寺、包頭大清真寺合稱為北方三大清真寺的宣化南清真寺中，欣賞到精美的葡萄磚雕。如今宣化許多老姓家中，墻壁彩繪、窗花、版畫也多用葡萄圖案。歷代文人墨客都曾在游歷這座古城時，寫下對葡萄的贊美之詞，可以說，葡萄已經成為宣化文化基因的一部分。
7.“賞”，極具觀賞性。俯瞰連片的葡萄架，猶如朵朵盛開的大蓮花，又像一把把倒置的綠傘；行走在葡萄架下，小徑曲折蜿蜒，身旁花紅果香，景致可與南國小橋流水媲美，觀賞性極高，是人們納涼、休閑的好去處，具有發展休閑農業的巨大潛力。宣化城內有很多關于葡萄的傳說，如白葡萄王的傳說，蕭太后和葡萄的傳說，闖王與葡萄宴等，舉不勝舉。明末，李自成率領農民軍路過宣化時，正值中秋前夕，老百姓為了“迎闖王、不納糧”，用宣化特產牛奶葡萄做成的“葡萄宴”進獻闖王。李自成食后，贊不絕口，即席賦詩一首：“舉旗征戰掃兇頑，飲馬洋河未下鞍。今日喜食葡萄宴，王師不滅誓不還。”千百年來宣化葡萄已成為逢年過節饋贈親朋的必備物品。每年中秋節前后，是宣化葡萄成熟的季節，也是宣化古城一年中最熱鬧的季節，天南地北的客商都會從四面八方云集于此，葡萄成為人們傳情達意的重要禮品。當地人生日辦壽、祭祀祖先、敬奉神靈等，也要準備上幾大盤牛奶葡萄以供品嘗，尤其是中秋節賞月，敬奉兔爺，除了要擺上月餅瓜果之外，牛奶葡萄是一定不能少的，它已經成為當地百姓生活中必不可少的一種食材和精神寄托。
8.“高”，品牌價值高。2013年，中國農業品牌研究中心與農業部信息中心“中國農產品區域公用品牌評估”，確定“宣化牛奶葡萄”品牌評估價值18.1億元，2014年，品牌價值為19.1億元，是我國葡萄類品牌價值最高的產品品牌。
9.“合”，體現天人合一的思想。漏斗型葡萄架，“大蓮花”的底部、上部修葺成圓形，架體搭建成立體的方形，中間的“鳳凰臺”也呈“方形”，體現“內方外圓”，表達了古人“天圓地方”的宇宙觀，體現出“天人合一”的思想，還暗示著中國古人做人的道理--“內方外圓”。
10.“保”，詮釋生態環保思想。搭建葡萄架的材料，都是修剪下來的木桿，施用的肥料，全部是發酵好的農家肥，連綁葡萄枝條的材料，也是葡萄架下生長的馬蓮葉，自然地形成了綠色環保的大系統。葡萄園里找不到現代工業產品，真正保留了上千年的歷史風貌。作為庭院經濟的典型代表，宣化牛奶葡萄小院至今仍沿用全球獨有的傳統“漏斗架”及多株穴栽方式，葡萄架內方外圓，空中俯瞰呈大漏斗狀，獨具特色，適于觀賞、乘涼。除了肥源集中，水源集中，光源集中，產量可觀等優點，葡萄架周圍可種植各種蔬菜水果和花卉，既滿足了農戶日常的生活需要，也增加了庭院內的生物多樣性。葡萄越冬采用空心埋土防寒，巧妙地將空氣用作了防寒材料，保溫、保濕、透氣性好。
所以，綜合這些特點來看，宣化葡萄農業文化遺產具有極高的觀賞價值、經濟價值、生態價值、歷史價值和文化價值，深深融入了宣化的文化基因。
三、宣化葡萄農業文化遺產保護與開發的現狀
目前，宣化當地政府已經對葡萄農業文化遺產開發與保護進行了很多有益的探索，為農業文化遺產的傳承與發展提供了思路。總結起來，當前政府采取的措施可以分為三個方面：
1、抓好遺產的傳承和保護，合理進行開發。
一是建章立制，加強古葡萄園保護。2013年，區委、區政府成立宣化城市傳統葡萄園保護委員會，由區委書記親自掛帥，制定出臺了《宣化傳統葡萄園保護管理辦法》等，明確規定對古葡萄園核心區域，不再進行征地開發，并對葡萄園周邊建筑風格、保護責任部門、保護措施、開發利用等，做出了具體規定，切實做到城市發展與葡萄園保護有機結合，城市文化與農耕文化有機結合。
二是規劃先行，加大傳統葡萄園的保護力度。聘請上海同濟大學、中國農業大學等權威單位設計院，編制《宣化傳統葡萄園農業文化遺產保護與發展大規劃》，將古葡萄園打造成集“特色采摘、觀光游覽、旅游休閑、科普教育、收藏展示、文化演藝、產品展銷”等多種功能于一體的特色葡萄文化小鎮。同時，修建葡萄文化特色博物館。
三是加大投入，實施葡萄農戶補貼。區委、區政府制定出臺了《關于加快葡萄產業發展的補助辦法》、《關于“宣化城市傳統葡萄園”標準示范漏斗架、標準園的評定和獎勵方案》，對新增葡萄基地，區政府給予每畝2000元的補貼，對傳統標準漏斗型葡萄架，區政府每年拿出40萬元，給予每架2000元的財政補貼，對標準示范園每架葡萄再增加30%的獎勵，切實提高了農戶的生產積極性。同時，為葡萄農戶免費提供葡萄銷售包裝盒。
四是因地制宜，合理開發葡萄文化遺產。在傳承和保護上，當地政府也積極開展葡萄文化相關的活動，建設相關的基礎設施，推動農業文化遺產的合理、有序開發。當前，主要進行的工作包含以下幾點：①在觀后村800米的主街道上，將葡萄文化、民俗文化、社會主義核心價值觀融為一體，修建了文化一條街。②請著名書法家張繼撰寫了“天下第一老藤”并立碑。③組織葡萄采摘節，在城區主要大街上懸掛宣傳彩旗、采摘導購圖，烘托節日氣氛。④積極爭取市、區政府的支持，設立了葡萄市場。⑤在觀后村建了停車場、衛生廁所等旅游設施。⑥修建了觀光塔，方便游客俯瞰葡萄園全景。⑦修建了明朝風格的民俗門建設，進一步彰顯出文化底蘊。⑧印制了新的葡萄采摘與文化宣傳手冊。⑨在幾個標準園修建了上千米的觀光游覽便道。⑩開辦了葡萄文化旅游商店。
2、加強葡萄文化遺產的宣傳和利用
一是提升葡萄品牌影響力。2014年，宣化牛奶葡萄品牌價值被評定為19.1億元。當地政府充分利用各種展會，宣傳和擴大宣化葡萄園的品牌影響。每年都參加廊坊農展會，并參加了武漢、青島國家農展會，廣泛宣傳宣化葡萄的獨特品質。同時，設計制作了體現地理標志、文化遺產要素的新式葡萄包裝，并在《新京報》、央視七套等權威媒體發布廣告，擴大了影響力。2013年9月，中央7臺制作播出了《農業遺產的啟示—葡萄神話》葡萄宣傳片，宣化區制作了《千年葡萄，千年文化》等宣傳光盤。農民日報社，中國攝影家協會，每年都來宣采寫新聞報道、制作宣傳畫冊，并參加各類大型攝影展出。葡萄采摘旅游季節，委托《新京報》在北京的報刊上，進行旅游推介宣傳。同時，注冊了“宣化牛奶葡萄”網絡域名。在“政府網站”、“58同城網”、“以食為先”等網站上建立了宣傳網頁。
二是注視文化傳承。傳承要從身邊抓起、從娃娃抓起。在全區的中小學開展新學年開學第一課，——“宣化城市傳統葡萄園——全球重要農業文化遺產”的鄉土教育活動，利用《宣化葡萄香天下》和光盤，系統地向中小學生傳授宣化葡萄文化，使優秀文化代代相傳。
三是注重挖掘葡萄文化產品。2013年，專門出版了《宣化葡萄香天下》一書，制作了葡萄文化宣傳光盤。2014年8月，在葡萄園設立“葡文軒”旅游購物商店，把與宣化葡萄主化有關的瓷器工藝品、圖書、字畫、葡萄籽油、攝影作品、上谷戰國紅瑪瑙、雕刻葫蘆、禮品盒等提供給游客。創作了“牛奶葡萄”歌曲，籌劃拍攝《葡萄小精靈》動畫片，制作寓教于樂的少兒益智教育產品。
四是注重葡萄的銷售包裝。2013年，區政府面向國內，組織開展了宣化牛奶葡萄包裝設計評選活動，通過評審，最終制定出了2種充分體現“全球重要農業文化遺產”、“地理標志產品保護”、“地理標志證明商標”、“中國重要農業文化遺產”和宣化葡萄傳統文化價值的葡萄銷售包裝，并免費提供給200個標準示范園農戶使用，在廊坊農展會和武漢國際農展會上，受到廣泛歡迎。
五是注重葡萄園的保護開發利用。在核心保護區觀后村，建設了觀光采摘游園區，投資500多萬元，對葡萄園實施拆墻透綠、亮化美化工程。著力打造集住宿、餐飲、采摘、休閑度假為一體的新型生態農業觀光旅游基地。把葡萄園列入華北旅游線路，針對北京市場，發展鄉村觀光旅游業。在高速路口和城市主干道上設立旅游交通指示牌。
3、提高宣化牛奶葡萄品質
葡萄產業的發展和復興，離不開對農業遺產品質的提升。宣化政府重視科研工作，成立葡萄研究所，系統梳理葡萄文化，也研究和推廣葡萄種植，著重從三個方面，即“培訓、幫扶、合作”，推廣應用新技術，提高葡萄品質。宣化葡萄研究所，制定了《宣化牛奶葡萄栽培管理技術規程》，全面開展對農民的技術培訓，推廣葡萄栽培標準化管理。同時，積極開展與中科院地理所和中國農大等機構的合作，開展宣化牛奶葡萄相關工作的研究。
四、宣化葡萄農業文化遺產面臨的困境及其出路
1、宣化葡萄農業文化遺產面臨的困境
宣化葡萄發展面對的困境不單單是幾株葡萄架的問題，而是宣化整體經濟發展轉型的問題。宣化葡萄單一銷售和農家樂式的休閑經濟不足以提供足夠的收入作為維系古藤種植的動力，砍掉葡萄樹配合城市化進程或是另謀出路似乎更符合一個理性人的選擇。宣化葡萄所具有的價值，不在于單純的產品輸出，既然是“瑪瑙珍珠差可擬”，就應該作為宣化府王冠上的明珠，一榮俱榮，而不是與宣化整體發展背道而馳，意圖按照小農的方式保留一份“冷凍的田園文化”。
當今技術、文化和經濟的快速發展，正威脅著許多農業文化遺產及其生物多樣性和社會環境基礎。在過去的幾十年里，人們高度關注農業生產能力、專業化水平和全球市場，而忽視了相關的外部性與適應性管理的策略，導致全面忽視對這些多種多樣、獨具特色的農業生產系統的研究和發展的支持。生存的壓力阻礙了農民的創造性，迫使他們采用不可持續的生產方式，過度開發自然資源導致生產力水平下降，實施農業專業化生產，引進外來物種等。嚴重的基因污染、相關知識體系和傳統文化的喪失以及重要的全球性遺產傳承斷裂的風險，并可能將社區拖入到貧窮和社會經濟動蕩的惡性循環之中。采取有效措施幫助這些農業生產系統應對所面臨的威脅，避免世界上無數的農村社區消失于工業化、現代化和全球化浪潮中的厄運，這本身也是全球重要農業遺產項目提出的重要原因之一。宣化葡萄作為中國唯一的城市農業遺產，不僅是對原住民對于生物多樣性和傳統知識體系方面貢獻的認可，更鼓勵我們在此基礎上探索在大城市死與生過程中城市農業與文化的更新與永恒。城市是會消亡的，一味為了城市化的推進把遺產變成遺物就得不償失了。
從本質上來講，宣化所面臨的困境具有普遍性，反映了小農經濟的生產模式在大規模農業化時代的迷茫，最大的困難則在于如何在保護開發的同時保持葡萄農業文化遺產所包含的那種鄉村生活方式乃至于價值觀，讓它能夠真正幫助現代人留住那份鄉愁，而不是成為文化民俗博物館里被瞻仰的過去。沒有發展的保護是不可持續的，在保護和發展間尋求平衡正是當下諸多歷史文化遺產保護面臨的難題。目前宣化已形成了以礦業開發、機械制造、綠色煤化工三大產業為主導，建材業和農產品深加工業正在迅速壯大的工業體系，同時，以汽車銷售、服務為主的物流產業也正在崛起。在新的產業發展戰略中，“培育發展新型能源業、特色農產品加工業，積極發展以物流和旅游為主的現代服務業，進一步優化產業結構和發展布局，促進縣域經濟的跨越式發展”的任務，宣化葡萄應當在其中穿針引線，助力自身發展。
具體而言，宣化葡萄發展存在的問題主要是傳統葡萄園的種植面積急劇減少。最初宣化城內有葡萄400 余公頃，有“半城葡萄半城鋼”之稱。2009 年底統計全區葡萄面積為200公頃，2011 年已縮減到105 公頃，其中園架2464 架，排架1224 排，葡萄年產量331.9 萬斤，年葡萄產值880.23 萬元。由于葡萄園地已有一部分處于環城路、城際鐵路、城市建設等項目的規劃中，至2012 年已經僅剩漏斗架葡萄1000 余架，城圈里僅剩20 余公頃，整個宣化區葡萄也不足67 公頃。目前，整個大北村已經被列入房地產的征地范圍，原有的大部分葡萄園已被破壞和占用，村內因為房地產的影響呈現出狼藉的景象；盆窯村也因為修路而被占去了很多葡萄園，目前整村的葡萄園都存在被占用的危機。除了葡萄，種葡萄的人也出了問題。年輕人對于葡萄文化和傳統的種植方式缺乏認同，一味追求產量，對其中的文化、社會價值缺少認識，更多年輕人僅僅把葡萄種植當作副業，甚至主觀上希望土地被房地產開發商征用。隨著收入來源和結構的變化，即便是少量保持傳統種植方式的果農對傳統葡萄架也存在疏于管理的情況，投入的時間精力不足，管理不精心、管理方式粗放。
2、宣化葡萄農業文化遺產的開發和發展戰略
目前宣化葡萄作為一個獨一無二的在城市中的全球重要農業文化遺產，并沒有得到最有效的保護和開發，而新一代對其價值的忽略和不認同，再加上城市化對土地的占用，使得葡萄種植區域急劇縮小，加劇了這項寶貴農業文化遺產的危機。但是，宣化葡萄農業文化遺產也面臨著前所未有的歷史機遇，有關方面人士和政府應該以積極的心態，重視其文化價值和歷史價值，并在產業規劃和區域發展戰略中充分利用其價值，為未來宣化葡萄農業文化遺產的進一步保護開發闖出一條新路。
第一，充分發揮政府的引導作用，進行合理的規劃，進一步強化宣化葡萄的品牌建設。品牌建設的前提是明確自身的定位。宣化農業生產是城郊型，以蔬菜和葡萄為主，葡萄兩個部分應當滿足不同的任務，其一是栽種的牛奶葡萄，目前年產827.1萬公斤，以北京大市場為依托，應當利用好科研支持，擴大栽培面積、提高品質，形成完整的鮮果食品產業格局，兼顧生態效益和經濟效益。其二是傳統古藤的葡萄，文化價值和觀賞價值遠勝于單單視為農產品的價值，對于這一部分，不能盲目追求產量，在以牛奶葡萄為特色產業的基礎上，將之作為重要的文化符號，發揮文化傳承和教育功能。對這兩類不同的葡萄進行區分，有助于厘清品牌建設中的誤區，避免一刀切的規劃。
而在品牌建設上，宣化區目前已經有了一系列的品牌宣傳活動，有所欠缺的可能是國際合作方面。在世界農業文化遺產中，葡萄主題的有近四分之一，對西方的借鑒和參考就十分有意義了。與宣化幾乎同處一個緯度的波爾多有著熱情張揚的葡萄酒莊園文化。宣化悠久的歷史背景和九邊重鎮之首的地里位置，宣化的文化氛圍既厚重內斂，又血性激昂。宣化既可以選擇牽手法國搭建中西葡萄文化交流的品臺，也可以與國內其他葡萄種植區域聯袂，打造大區式葡萄主題旅游線路，以葡萄產業作為媒介加強區域合作打破同業不良競爭，優勢互補。
第二，合理規劃和開發各類葡萄文化產業項目，多種途徑提高農民的收入，激發農民種植葡萄的積極性。宣化當地的古葡萄主要分布在春光鄉、河子西鄉和侯家廟鄉等城市近郊地區，特別是春光鄉的觀后村、盆窯村和大北村等，都屬于“城中村”，是種植宣化傳統葡萄園的典型村落，但是與城市的景觀格格不入，利用率也比較低下。與歐洲中心的葡萄產業和文化不同，宣化的葡萄種植特色技術，除了是對自有自然環境優勢的最大化利用，也是對不良條件的“逆向適應”。對于文化景觀和農業遺產的保護也主要是采取“政府+社會+果農”的形式，因此除開政府提供有力的政策引導和技術支持，社會力量在其中的作用不可小覷。從總體戰略上來看，宣化傳統葡萄園發展的方向應該突破觀光果園和簡單采摘，遵循休閑莊園的第三代鄉村旅游發展模式，滿足京津冀地區城市居民休閑度假的需求。利用宣化已有的區位優勢，與北京聯動，提供一個休閑中心。葡萄休閑莊園應突出葡萄主題，融入葡萄文化形成果園觀光、主題住宿、主題餐飲、主題娛樂、主題購物、個性化主題定制等多種服務，同時突出生態低碳原則，盡量采用當地的產品，或通過葡萄園豐富的生物多樣性進行個性化產品的開發，形成獨具特色的葡萄休閑體驗。
例如特色小鎮建設可以將蔬菜、葡萄、規模化舍飼養殖納入其中，目前規劃建設的460畝集吃、住 、行、游 、購、娛為一體的“葡萄小鎮”或“葡萄文化主題公園”一旦落成，既能完善基礎設施建設，豐富和完善以葡萄為中心的產業鏈條，解決青壯年勞動力流失致使葡萄文化傳承后繼乏力、村莊基礎設施和服務設施建設相對薄弱，游客容納量極其有限、個性化的旅游項目設置極度缺乏，未能完整體現當地的葡萄文化特色；開放時間受季節特性所限，只能在特定時間段經營等問題，又能在建設過程中發動村民力量、征集村民意見，使村民通過參與來增權，讓他們不止成為最后成果的享受者，更是家鄉變化的建設者和參與者，多動力驅動村民未來的生計經營。在產業方面，宣化的葡萄及相應的產業鏈還不夠完善，對葡萄產品的開發利用還停留在相對初級的層面，除了果品、果汁和酒業，保健品的空白尚待填補，突破原有的以鮮食為主，種植-儲藏-銷售的模式，延長產業鏈。除了葡萄產業，文創、物流、餐飲、住宿、交通遍地開花，吸納本地人員，提供就業市場，同時有望引進人才，助力產業轉型與升級。
第三，重視基礎設施建設，為未來的發展打下基礎。基礎設施是農業文化遺產“走出去”的基礎。即將開工建設的京張城際鐵路通車后，京宣兩地車程可縮短到35分鐘左右，宣化區將全面融入“首都1小時經濟圈”，實現與首都北京的同城化發展。屆時，特色小鎮如果能作為兒童教育基地，可以提供獨具特色的城市農業，通過設置加工作坊以及引進高新技術突破季節性限制，進行體驗式現場教學，讓孩子親近泥土，作為活著的博物館，寓教于樂，不單單是農業的“原真性”，更有對農民仍在使用并賴以生存的生活方式和文化觀念的了解。不再是城市農村兩個界限分明的世界，都市文明與農耕文化也可以以除了特色農產品交易市場的方式呈現出來。不是農村中仿照城市吃用的“特色”農家樂，不是城市里“返璞歸真”的開心農場，是真正的交織融合，是在農業遺產保護地提供和享受多樣化產品和服務基礎上的自我發展，利用中傳承。
宣化借著區位優勢，與張家口的其他區縣一起，空氣質量在“群狼環伺”的河北也能突出重圍，宣化的颯風和碧空，特別適合養老產業的發展。葡萄架下的小院，如果有了完善基礎設施，那相對北京較低的生活成本和服務業成本，坐擁塞外風光，共享京城繁華的宣化未必不能成為吸引北京及其周邊市場這些有消費能力和生活享受需要的老年人。一個家庭的兩端，黃發垂髫都能找到適合自己的娛樂方式的話，宣化特色小鎮自然能得到持續性動力。健康養老產業的發展一方面符合宣化“大旅游產業”的發展定位，另一方面也符合“溫和休閑旅游”的保護性發展模式。以城市傳統葡萄園為中心，打造高鐵站周邊的葡萄主題之旅，叫響文化旅游品牌。
五、結論：將農業文化遺產融入區域發展新格局
宣化葡萄作為一個持續了千年的文化符號，已經和宣化這座城市產生了不可分離的伴生關系，宣化城離不開葡萄這一文化古藤的纏繞，那種認為葡萄產業落后、葡萄藤應該被砍掉的想法和做法，是極其有害的，不僅是對歷史文化的戕害，而且是對宣化未來的發展途徑的錯誤認知。而充分利用葡萄農業文化遺產，打造以千年葡萄農業文化為核心的城市文化，進一步彰顯葡萄文化的品牌，精心營造一片屬于城市的休閑田園，并結合京津冀一體化的區域大戰略，未來宣化葡萄農業文化遺產的開發利用將出現新的轉機。
古城的葡萄架像一把大傘，與房舍高樓相依，與柳川潺潺河水相伴，曾經庇護了宣化的一方陰涼，如今老藤重煥生機。破解宣化的難題，也是千年農業文明與城市文化伴生共榮、和諧相依的思路之一。無怪乾隆譽之為“神奇鎖鑰”，今日的破題立論，仍離不開宣化這座古城，農業不單單是鄉土的一種活動，而更可以成為未來城市田園理想的寄托之地。而且經濟越是發展，城市化越是加速，宣化葡萄的文化價值就越能彰顯出來。太陽依舊照在桑干河上，碧酒葡萄秋，宣化城市葡萄或許能消解人們的新鄉愁。
中國鄉村發現網轉自：《農本》第六輯
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